Bột ngũ cốc hạt sen có tác dụng gì? Cách làm đơn giản tại nhà

Thực phẩm chay

Bột ngũ cốc hạt sen nổi lên trong giới thực dưỡng vì hương vị thơm ngon và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt đối với phái đẹp trong việc dưỡng nhan, giảm cân.

Ngoài ra, còn rất nhiều tác dụng tuyệt vời khác mời bạn cùng khám phá với Thuần Chay nhé!

Nguyên liệu làm ngũ cốc gồm hạt sen và các loại đậu
Nguyên liệu làm ngũ cốc gồm hạt sen và các loại đậu

Bột ngũ cốc hạt sen là gì?

Ngũ cốc là gì?

Ngũ cốc hiểu theo nghĩa gốc là tên gọi chung của loại thực phẩm được làm từ 5 loại đậu, hạt khác nhau, thường là: gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì, mè, các loại đậu, hạt dinh dưỡng. Theo một cách hiểu khác, ngũ cốc là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Hạt sen có tác dụng gì?

Hạt sen là hạt được lấy từ cây sen quốc hoa của Việt Nam. Trong Đông Y, nó gọi là Liên Nhục được xếp vào thành phần thảo dược quý giá có tính bình, vị thuốc bổ với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: dưỡng tâm, an thần, làm đẹp, chữa mất ngủ.

Thành phần của bột ngũ cốc hạt sen

Bột ngũ cốc hạt sen là sự kết hợp giữa hai nguồn dinh dưỡng dồi dào từ hạt sen và các loại đậu hạt khác. Tùy vào sở thích nguyên liệu mà ngoài nguyên liệu chính hạt sen, các loại đậu hạt còn lại có thể là: đậu trắng, đậu nành, gạo lứt, đậu đen, mè đen, đậu xanh, hạt kê, yến mạch, lúa mì, các loại hạt dinh dưỡng.

Hạt sen và các loại đậu, hạt được rang chín sau đó nghiền nhuyễn thành bột mịn. Quy trình chế biến hoàn toàn thủ công nên rất lành tính, có thể sử dụng ngay sau khi pha loãng với nước.

Các hương vị của hạt sen, đậu, hạt hòa quyện với nhau tạo thành một ly sữa bột thơm lừng, có vị béo nhẹ và ngọt thanh tự nhiên.

Thành phần dinh dưỡng có trong Bột Ngũ Cốc Hạt Sen:

  • Chất xơ cao
  • Protein
  • Chất khoáng như kali, magie, phốt pho, natri…
  • Vitamin cùng enzyme.
  • Giàu niacin, sắt, riboflavin, thiamin
  • Chất chống oxy hóa có trong hạt sen

Công dụng

Ngủ ngon, sâu giấc, cải thiện mất ngủ

Hạt sen chứa chất kiềm, glucozit thơm có tác dụng an thần. Bột ngũ cốc hạt sen kích thích tuyến tụy tiết ra insulin giúp cơ thể dễ chìm vào giấc ngủ ngon, sâu giấc.

Tăng cường sức đề kháng

Tổng hợp dinh dưỡng từ 5 loại đậu hạt nên bột rất giàu khoáng chất tốt cho sức đề kháng như kali, magie, photpho, natri, kẽm…giúp cơ thể khỏe mạnh, chống viêm hiệu quả, ít mắc bệnh vặt.

Đào thải độc tố, thanh lọc cơ thể

Hạt sen giàu chất chống oxy hóa hỗ trợ cơ chế đào thải độc tố tự nhiên, thanh lọc cơ thể giúp giảm các biểu hiện mệt mỏi, mùi cơ thể do dư thừa độc tố gây ra…

Căng mịn, tươi trẻ làn da

Các loại đậu hạt rất giàu enzyme thúc đẩy collagen và phục hồi protein cho cơ thể giúp nuôi dưỡng làn da căng mịn, tươi trẻ từ sâu bên trong.

Tiêu hóa tốt, hỗ trợ táo bón

Bột ngũ cốc hạt sen tổng hợp nguồn chất xơ dồi dào từ 6 loại nguyên liệu tự nhiên nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.

Dáng đẹp

Không chỉ có tác dụng dưỡng nhan, sử dụng hạt sen ngũ cốc đúng cách còn giúp bạn sở hữu vóc dáng chuẩn chỉnh:

  • Hiệu quả giảm cân: Sử dụng trước khi ăn hoặc thay thế bữa ăn để lượng chất xơ dồi dào tạo cảm giác no lâu, hạn chế hấp thụ thêm calo. Hàm lượng protein giúp cơ săn chắc.
  • Hiệu quả tăng cân: Sử dụng sau khi ăn hoặc bổ sung bữa ăn phụ để tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất cho cơ thể, thúc đẩy tăng cân.

Kích thích vị giác

Những lúc rối loạn tiêu hóa, buồn miệng chán ăn thì hương vị thơm béo và sự tiện lợi của loại bột này sẽ giúp bạn ăn ngon, đủ chất và kích thích vị giác.

  1. Cách làm ngũ cốc hạt sen đơn giản tại nhà

Mẹo chọn nguyên liệu ngon

Để làm bột ngũ cốc hạt sen thành công tại nhà cần chọn được nguyên liệu tốt nhất:

  • Hạt Sen: Là nguyên liệu tạo nên hương vị chính, bạn cần chọn hạt sen chưa tách vỏ cho tươi, lựa hạt to, sạch và khỏe nhất. Hạt sen ngon nhất khi vừa được hái.
  • Các loại đậu, hạt khác: Chủ yếu chọn hạt có kích thước nhỏ, đều nhau, được gieo trồng tự nhiên, không chất bảo quản, không có dấu hiệu bị mốc.
  • Đậu đen xanh lòng
  • Đậu xanh nguyên vỏ
  • Đậu đỏ màu sáng
  • Sử dụng thêm mè đen hạt chắc, có mùi thơm để tạo độ béo và dinh dưỡng cho ngũ cốc.

Cách làm bột ngũ cốc hạt sen đơn giản tại nhà

Có rất nhiều cách làm bột ngũ cốc hạt sen, sau đây Thuần Chay hướng dẫn bạn làm loại bột dinh dưỡng này theo cách dễ nhất với các nguyên liệu sau:

  • 500g gạo lứt huyết rồng
  • 100g đậu đen
  • 100g đậu đỏ
  • 100g đậu xanh
  • 100g hạt sen
  • Nguyên liệu tùy ý: Mè đen để tạo độ béo ngậy.
  • Dụng cụ: Máy xay bột, chảo rang bột.
Bước 1: Xử lý sạch nguyên liệu

Với cách làm bột ngũ cốc hạt sen này, bạn cần rửa sạch các loại nguyên liệu để loại bỏ tạp chất, độc tố còn sót lại trên vỏ hạt sen, các loại đậu. Loại bỏ một số hạt, đậu không đạt tiêu chuẩn như bị nấm mốc, chảy nước…

Ngâm hạt sen và các loại đậu vào nước sạch để hạt dễ nảy mầm cho nhiều dưỡng chất. Thời gian ngâm trong nước ấm:

  • Hạt sen: 2 tiếng
  • Đậu xanh: 6 tiếng
  • Đậu đen: 2 tiếng
  • Đậu đỏ: 6 tiếng
  • Mè đen: 6 tiếng
  • Gạo lứt: 8 tiếng
Bước 2: Phơi khô hạt và ủ các loại đậu

Sau khi ngâm, hạt sen và mè đen đem đi phơi khô, sàng lọc các hạt lép. Những loại đậu còn lại đem ủ trong khăn ấm khoảng 12 tiếng để hạt bắt đầu nảy mầm.

Vì ngũ cốc là thực phẩm dinh dưỡng nên để các loại đậu nảy mầm mới cho nhiều dưỡng chất nhất. Hạt nảy mầm xong bạn rửa lại lần nữa với nước sạch.

Bước 3: Hấp hạt và đậu

Hấp chín hạt sen và các loại đậu còn lại cho hạt mềm dễ xay thành bột hơn.

Bước 4: Rang các loại nguyên liệu

Gạo lứt: sau khi ngâm nhớ rửa sạch, để ráo và rang trên chảo với lửa nhỏ. Rang đến khi gạo hơi ngả màu, mùi thơm dậy lên thì tắt bếp.

Hạt sen: rang trên chảo tương tự như gạo lứt, đến khi hạt vừa chín tới, dậy mùi thơm và có độ giòn là được.

Tương tự với các loại đậu còn lại, rang đến khi hạt khô và giòn, ăn thử vài hạt thấy có vị ngọt bùi là được.

Các loại đậu hạt rất dễ bị cháy khét, bạn nhớ rang với lửa nhỏ và đảo đều tay.

Bước 5: Xay thành bột

Trong cách làm bột ngũ cốc hạt sen này, bạn cần chuẩn bị một máy xay giã bột tiện dụng giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng bột.

Để các loại đậu hạt nguội bớt, cho vào máy xay thật nhuyễn mịn.

Bước 6: Trộn bột và bảo quản bột

Bột xay xong nhuyễn mịn còn hơi ấm nóng, bạn nên để bột thật nguội rồi trộn đều cùng 2 muỗng muối biển để cân bằng vị và bảo quản tốt hơn. Cho bột vào lọ thủy tinh kín khí, bảo quản từ 6-12 tháng ở nơi thoáng mát, tránh côn trùng.

Bí quyết sử dụng hiệu quả Bột ngũ cốc hạt sen

Có 2 cách sử dụng loại bột này hiệu quả:

  • Pha loãng thành nước uống: Pha loãng 1 thìa canh đầy bột với khoảng 300ml nước nóng, có thể thêm ít đường cho dễ uống. Uống giống một ly sữa hạt dinh dưỡng.
  • Pha đặc sệt thành cháo bột dinh dưỡng: Pha 2 thìa canh đầy bột với khoảng 350ml nước nóng, có thể thêm ít muối cho dễ ăn. Thích hợp cho trẻ nhỏ tẩm bổ, người ốm dưỡng bệnh.

Thời gian tốt nhất sử dụng bột ngũ cốc hạt sen là sáng sớm hoặc tối. Để có hiệu quả tăng cân và sức khỏe tốt, bạn nên sử dụng bột sau bữa chính từ 1-2 tiếng hoặc ăn như một bữa phụ trong ngày.

Ai nên sử dụng Bột Ngũ Cốc Hạt Sen?

Bột 5 thứ đậu hạt sen này được chế biến thủ công từ nguyên liệu thiên nhiên nên rất lành tính, thích hợp sử dụng ở nhiều đối tượng. Đặc biệt là:

  • Người già sức khỏe yếu
  • Chị em phụ nữ ưa chuộng làm đẹp, chăm sóc sức khỏe
  • Trẻ em suy dinh dưỡng
  • Người muốn tăng cân, giảm cân, rèn luyện thể hình
  • Người cần phục hồi sức khỏe
  • Người tập gym
  • Người ăn chay lo sợ thiếu chất

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *